288 星期一开张! 胡同烧肉香港店 台湾过江 必试招牌

2020-06-05
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被台湾节目主持人纳豆称为「全世界最好吃的烧肉店」的 胡同烧肉 ,将在下星期一 (28/8), 于尖沙咀开设 胡同烧肉香港店 ,记者今日到来一试究竟,看看有甚幺必食招牌菜!

【影片见文末】

胡同烧肉 全世界最好吃!?

胡同烧肉 在台湾极具人气,单在台北市区便拥有6间分店,大部分也在游客区,如台北小巨蛋和国父纪念馆附近,很受欢迎! 胡同烧肉 在台湾的店名,均从「胡同」二字衍生出来,例如「古月同」、「壶同」、「衚同」,所以台湾每次有分店开业前,均会引起食客们猜测今次又玩咩新名,这也成为了 胡同烧肉 独有的特色, 胡同烧肉香港店 则命名为「橘焱胡同」。

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胡同烧肉 1号店,坐落大安区敦化南路的游客热点,是第一间总店,所以店名沿用「胡同烧肉」的本名。

 

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之后台湾店的每间店名也不同,像是「箶同」、「湖同」、「楜同」等,大玩食字!

 

其实 胡同烧肉 已经连续三年入选《The Miele Guide》亚洲美食评鉴指南,成为全亚洲前500大优质餐厅之一,难怪连台湾着名主持人纳豆也曾在节目《完全娱乐》中说 胡同烧肉 是非常高级的烧肉,更盛讚它的烧肉是「全世界最好吃的烧肉」!

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胡同烧肉 连续三年成为《The Miele Guide》全亚洲前500大优质餐厅之一。

 

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台湾主持人纳豆称 胡同烧肉 是「全世界最好吃的烧肉店」

 

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节目邀请了 胡同烧肉 店员,即场在节目上烤肉给来宾吃。

 

登陆香港!胡同烧肉香港店 必试招牌牛舌+达拉斯

胡同烧肉 首次于香港开设分店,命名为「橘焱胡同」,计划于下星期一(28/8)正式开业。店内Menu跟台湾大致相同,肉类款式繁多,牛、猪、鸡、羊都有。达拉斯属店内招牌,取自牛前胸肋骨的中间位置,只能切出2-3份,所以每日只作限量供应。

 

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达拉斯 $168 店内限量,肉质外酥内嫩。因胡同烧肉的老闆特别爱看NBA,特以球队达拉斯命名。

 

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外皮烧至呈金黄色泽,内里依然保持粉嫩。

牛舌同样是必点,採用美国Prime等级牛肉,加上葱花及盐,入口味浓又爽口。

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牛舌 $88/6块 牛舌面铺上葱花,由于肉质较薄身,而且入口清新,通常作为头盘。

 

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牛五花(椒盐) $158 即牛肋脊部分,可选烤肉酱或椒盐味,口感滑嫩,肉汁充沛。

特色菜式 台湾直送墨鱼香肠

店内少不了招牌的墨鱼香肠,由台湾厂房直送来港,香脆弹牙,烧香超惹味。另外还有蟹膏生干贝,带子夹着新鲜蟹膏,是店内另一镇店菜式。

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墨鱼香肠 $100 猪肉肠衣包着的是墨鱼肉和墨鱼浆,香脆弹牙。
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蟹膏生干贝 $100 同样由台湾直送,松叶蟹膏配刺身带子,加上阿里山山葵酱及烤肉酱调味,鲜甜又开胃。

澳州和牛系列

除了美国牛肉以外,店内亦提供澳州和牛的各个部分,喜欢重油香的朋友不妨试试。

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骰子牛肉 $298
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肩胛小排$278

肉类的调味共有6款选择,包括椒盐、烤肉酱、味噌、辣味噌、奶油和蒜味,但非每款肉类也会调味,因为老闆强调吃肉的原汁美味,因此也不提供酱汁,只给柠檬解油去腻。除了必试的牛部位外,店内的猪和鸡亦出色。

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上等猪五花(椒盐味) $ 70 可选椒盐、烤肉酱或蒜味,外皮烧得香脆,肉质柔滑,油香充沛。

 

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霜降松阪猪(椒盐味) $70 即是猪颈肉,油脂均匀分布,肉质嫩滑,十分香口。

 

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奶油去骨鸡腿肉(椒盐味)$80鸡肉洒上芝麻粒调味,蘸上附送的奶油同吃,味道特别浓郁。

店员帮手烧 一边同你倾偈

跟台湾一样,店内十分着重店员与客人的互动,食物送上来时,店员会向客人逐一介绍,而且落手帮你烤,还会一边烧一边和客人聊天。为了筹备开张,分店特意由台湾派来3名老臣子,来港为店员进行训练,十分认真!

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员工会一边烧肉,一边向客人介绍食法,例如牛舌烧完须和葱花捲着吃,吃下较爽口,所以通常作为头盘。
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副店长阿宏由台湾分店调派来港,亲手为每道菜洒上调味品。

 

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店员在开张前,须经过一个月的训练。

中国风设计

胡同烧肉最特别之处,是作为一间日式烧肉店,装修却具复古中国特色,香港店装修基本上与台湾相近,古门、灯笼、窗花一样也不少!

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一打开门便见到三条大大的长条灯笼,古色古香。

 

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店内装修精緻,灯饰设计复古,中国传统风味浓厚,地方亦十分阔落。

 

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除了吧枱及卡位,店内亦设两个包厢。

 

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店内亦为客人提供储物柜服务,十分贴心。

 

 

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橘焱胡同烧肉香港1号店

地址:尖沙咀宝勒巷3-7A万事昌广场一楼102号舖

电话:2642 1818

营业时间:星期一至日 6pm-12:30mn (最迟11pm入座)

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